Torta dois limões com merengue. Ingredientes:
- Dois ovos
- 100g de farinha de grao de bico e feijao branco
- 100g de farinha de arroz
- 60g de farinha de amendoas
- 70g de fecula de batata
- 60g de manteiga ghee gelada
- 60g de acucar demerara
Recheio:
- 350ml de agua
- 250g de acucar demerara
- 65g de suco de limao siciliano
- 60g de suco de limao taiti
- 7 gemas
- 45g de amido de milho
- 30g de manteiga gui gelada
- 150g de manteiga gui gelada
Merengue:
- Duas claras
- 60g de acucar demerara
- 1 colher de sopa de cremor de tartaro