Massa:
2 ovos
50g de farinha de Grão de Bico e feijão fava ou painço ou amaranto
50g de farinha de aveia
100 de farinha de arroz
60g de farinha de amêndoas
70 g de amido de milho
60 g de manteiga ghee gelada
40g de xilitol ou 60g de açúcar demerara
Recheio:
1L de leite de amendoas ou zero lactose
100ml de leite de coco
70g de xilitol ou 90g de demerara
3 a 4 bananas
Merengue:
2 claras
50g de xilitol ou 60g de demerara
1 colher de sopa de cremor de tartaro
Raspas de chocolate para decorar