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Bolo triplo chocolate


Ingredientes: Para a massa (3 formas de 15cm ou 17cm) 3 ovos 150g de chocolate 60 ou 70% 120g de manteiga ghee ou óleo de coco 150g de açúcar demerara 150g de açúcar mascavo 120g de zaya ou farinha de arroz 60g de fecula de batata 60g de polvilho doce 80g de farinha de amêndoas 3/4 colher de chá de fermento em pó 3/4 colher de chá bicarbonato de sódio 20g de cacau em pó 100% 50g de água quente 150g de iogurte natural sem lactose Recheio brigadeiro: 1,5L de leite de amêndoas 200g de açúcar demerara ou xilitol 75g de cacau em pó 100% 75g de chocolate 70% picado Ganache cobertura: 300g de chocolate 60% 300g de creme de leite sem lactose

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