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bolo de mirtilo


Massa (3 formas de 20cm):


4 ovos

1 xícara e 1/2 de xilitol ou outro adoçante

170g manteiga ghee em temperatura ambiente ou óleo vegetal

3/4 xícara de Farinha de arroz

3/4 xícara de Fécula de batata

1/2 xícara de fécula de mandioca ou polvilho doce

1/3 de xícara de farinha de linhaça dourada

1/3 de xícara de Farinha de amêndoas

130 a 150ml de Leite de amêndoas (depende do tamanho dos ovos)

Suco de um limão siciliano

1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 colher de chá de bicarbonato

1 caixinha de mirtilo

Raspas de 2 limões sicilianos


Cobertura e recheio:


400g de cream cheese sem lactose

Suco de 1 limão siciliano

Raspas de 2 limões sicilianos

1/2 xícara de xilitol ou adoçante

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