Massa (3 formas de 20cm):
4 ovos
1 xícara e 1/2 de xilitol ou outro adoçante
170g manteiga ghee em temperatura ambiente ou óleo vegetal
3/4 xícara de Farinha de arroz
3/4 xícara de Fécula de batata
1/2 xícara de fécula de mandioca ou polvilho doce
1/3 de xícara de farinha de linhaça dourada
1/3 de xícara de Farinha de amêndoas
130 a 150ml de Leite de amêndoas (depende do tamanho dos ovos)
Suco de um limão siciliano
1/2 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato
1 caixinha de mirtilo
Raspas de 2 limões sicilianos
Cobertura e recheio:
400g de cream cheese sem lactose
Suco de 1 limão siciliano
Raspas de 2 limões sicilianos
1/2 xícara de xilitol ou adoçante