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bolo de cenoura formigueiro

Atualizado: Mar 11


Ingredientes:


- 3 ovos (180g)

- 300g de xilitol ou açúcar demerara triturado 160g de óleo de girassol ou coco

- 270g de cenouras cruas, raladas e descascadas

- 100g de farinha de arroz ou zaya

- 60g de fécula de batata

- 60g de polvilho doce

- 65g farinha de amêndoas

- 150g de granulado ou nibs (opcional)

- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

- 1 colher de sopa de fermento em pó


Cobertura:


- 1/2 de xícara de cacau 100% sem açúcar

- 1/2 xícara de chocolate em pó 50%

- 1/2 xícara de demerara

- 1/2 xícara de mascavo

- 1 xícara de leite de amêndoas

- 1 colher de sopa de manteiga ghee ou óleo de coco

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